INGREDIENTES:

Base

1kg de batatasSal a gosto

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de óleo1 cebola grande picada

3 dentes de alho grandes amassados

1kg de coxão mole moído3 tomates maduros sem sementes picados

1 colher (café) de gengibre fresco ralado

1 colher (chá) de folhinhas de alecrim fresco

2 tabletes de caldo de carne2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de cheiro-verde picadoSal se necessário

COBERTURA:

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de parmesão ralado

2 colheres (sobremesa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de batata palha + 1 colher (sopa) de parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Base1 Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm. Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

RECHEIO:1 Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha.

2 Acrescente o tomate, o gengibre, o alecrim e o caldo de carne esfarelado.

3 Refogue mais um pouco, agregue a farinha de trigo dissolvida no leite (a) e mexa até encorpar um pouco.

4 Ajuste o sal, salpique o cheiro-verde e espere amornar.

COBERTURA:

1 Bata o leite, os ovos, o parmesão e o amido no liquidificador.

MONTAGEM:

1 Unte com óleo uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) e espalhe 2/3 da batata no fundo e na lateral (b).

2 Disponha o recheio (c), cubra com as rodelas de batata restantes (d) e regue delicadamente com a cobertura (e).

3 Polvilhe a batata palha misturada com o parmesão (f) e leve ao forno moderado, preaquecido, (180°C) por cerca de 1 hora ou até dourar.

4 Espere esfriar, e sirva.

Fonte: docesdicas.com.br