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Receita de bolo xadrez para sobremesa criativa em ocasiões especiais

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Você vai precisar de:

Para a massa branca:

– 400 g de farinha
– 400 g de manteiga amolecida
– 300 g de açúcar
– 8 ovos
– 2 pitadas de fermento em pó
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
– 1 pitada de sal

Para a massa escura:

– 400 g de farinha
– 400 g de manteiga amolecida
– 300 g de açúcar
– 8 ovos
– 2 pitadas de fermento em pó
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
– 1 pitada de sal
– 100 g de chocolate em pó

Para o ganache de chocolate ao leite:

– 1 kg de chocolate ao leite
– 330 ml de leite aquecido

Materiais:

– forma redonda de aro removível de 18 cm de diâmetro
– cortadores de cookies de 5 e 13 cm de diâmetro

Como fazer:

1. Primeiro, prepare os dois tipos de massa, começando pela branca. Para isso, misture a farinha, manteiga, açúcar, ovos, fermento, extrato de baunilha e sal. Bata os ingredientes. A massa escura é feita da mesma maneira, apenas adicione também o chocolate em pó no final.

2. Unte e coloque papel manteiga nas duas formas maiores, e despeje cada massa em uma. Asse-as por 60 minutos a 160 ºC.

3. Retire os dois bolos das formas e corte-os ao meio, horizontalmente, usando uma faca de pão. Você terá agora quatro fatias de bolo. Corte também o topo dos dois bolos, para que eles fiquem com a superfície bem plana.

4. Enterre os dois cortadores de cookies em cada uma das quatro fatias, um após o outro. Substitua cada círculo retirado do bolo por outro de cor diferente. No final, você terá quatro fatias completas de bolo preto e branco na sua frente.

5. Antes de montar o bolo, você precisa fazer o ganache. Para isso, pique ou rale o chocolate em uma vasilha grande. Em seguida, aqueça o leite, mas não deixe ferver. Despeje o leite quente em cima do chocolate e deixe que derreta por 2-3 minutos. Misture tudo com uma espátula até ficar com uma consistência cremosa, tipo Nutella. Agora você terá que ter paciência, pois o ganache precisa descansar por 5 horas. O ideal é deixá-lo em um local fresco, mas não gelado.

6. Espalhe uma camada fina e homogênea de ganache na primeira fatia. Além de decorar, o ganache mantém as fatias unidas. Coloque a segunda fatia por cima e espalhe mais ganache nessa. Quando o seu bolo estiver montado, espalhe o resto do ganache ao redor. Refrigere a sua obra de arte por 1 hora.

Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/bolo-xadrez/
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