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receitas

LINGUIÇA ASSADA COM TOMATES,PIMENTÃO E BATATA

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

800g de lingüiça – daquela boa para churrasco

500g de batata bolinha

2 pimentões amarelos grandes, fatiados

2 cebolas roxas, descascadas e fatiadas

4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

sal e pimenta do reino moída na hora

um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC; aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as lingüiças de todos os lados. Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.

Arrume as lingüiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates. Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as lingüiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das lingüiças.

Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

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