receitas
Coquetel de frutas sem álcool
Coquetel de frutas – ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de suco de uva concentrado
1 medida (da lata) de suco de abacaxi
1 medida (da lata) de xarope de groselha
1 medida (da lata) de água
½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador metade dos sucos, leite condensado, creme de leite, adicione o restante dos sucos e mexa bem.
Sirva gelado.
receitas
10 receitas de salgados assados para um lanche caseiro e delicioso
Seja para receber visitas em casa, servir em comemorações ou fazer uma grana extra, as receitas de salgados assados a seguir são a escolha certa! Confira diferentes opções deliciosas e caseiras para você experimentar.
1. Bolinho salgado assado
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- Tempero a gosto
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1/2 tomate picado sem semente
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 100 g de presunto picado
- 100 g de mussarela picada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para untar
- Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture os ovos com a manteiga derretida. Acrescente o amido peneirado e mexa;
- Incorpore a farinha peneirada, o leite e mexa com um fouet até ficar homogêneo. Tempere como preferir e adicione o fermento;
- Coloque o tomate, o parmesão, o presunto, a mussarela, o cheiro-verde e misture;
- Unte formas redondas pequenas com manteiga e farinha. Preencha 2/3 das formas com a massa e espalhe mais um pouco de parmesão por cima;
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos. Retire da forma e está pronto para servir.
2. Pastel de forno
Ingredientes
Recheio
- 20 g de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de café de colorau
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 4 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 200 g de catupiry
Massa
- 200 g de farinha de trigo
- 80 g de manteiga
- 60 ml de água
- 1 clara de ovo
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
- Para o recheio, derreta a manteiga em um frigideira e frite a cebola com o colorau. Acrescente o frango desfiado e mexa com o fogo desligado;
- Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde e o catupiry. Acerte o tempero e reserve;
- Para a massa, misture, com as mãos, a farinha, a manteiga e a água em uma vasilha. Mexa até formar uma massa homogênea, coloque em um saco e deixe na geladeira por 30 minutos;
- Pegue metade da massa, abra em uma bancada com farinha até ficar fina e use uma tigela redonda para cortá-la em círculos. Trabalhe com a massa até formar vários círculos;
- Espalhe o recheio no centro dos círculos de massa e pincele clara de ovo nas bordas. Dobre a massa, formando pastéis, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar;
- Disponha os pastéis em uma forma untada e pincele gema por cima. Asse em forno a 180 ºC por 15 minutos ou até dourar. Bom apetite!
3. Enroladinho de salsicha
Ingredientes
- 1 ovo
- 70 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 200 ml de água
- 1 pacote de fermento seco
- 500 g de farinha de trigo
- Salsichas cozidas a gosto
- 2 gemas
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o ovo com o óleo, o açúcar e o sal. Acrescente a água e o fermento;
- Coloque a farinha e mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por 10 minutos;
- Transfira a massa para uma tigela, tampe com um pano e deixe descansar por 30 minutos para crescer;
- Usando um rolo, abra a massa em uma bancada enfarinhada até ficar mais fina. Corte a massa em tiras com o auxílio de um faca;
- Corte as salsichas em dois pedaços e enrole as tiras de massa ao redor dos pedaços. Disponha em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos;
- Pincele a gema por cima dos enroladinhos e espalhe orégano. Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar;
- Transfira para um prato e está pronto para servir.
4. Salgado assado de presunto e queijo
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 10 g de fermento biológico seco
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- 1 gema
- Gergelim a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar, o óleo e o fermento. Aos poucos, vá adicionando a farinha até formar uma massa que solta das mãos;
- Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos. Deixe a massa descansar em uma tigela, coberta com um pano, até dobrar de volume;
- Novamente em uma bancada com farinha, divida a massa ao meio e abra as duas partes com auxílio de um rolo, formando dois retângulos grandes;
- Espalhe presunto e mussarela no meio das duas massas e depois feche-as ao meio, formando dois grandes pastéis. Usando uma faca, corte em fatias largas;
- Disponha os pedaços em assadeiras e pincele gema por cima. Espalhe gergelim para decorar;
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar. Coloque em um prato e sirva.
5. Enrolado de presunto, queijo e requeijão
Ingredientes
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 200 g de requeijão
- 300 g de mussarela fatiada
- 300 g de presunto ralado
- Orégano a gosto
- 1 ovo batido
Modo de preparo
- Misture, em uma vasilha, o leite morno com o fermento. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos;
- Após esse tempo, acrescente o açúcar, os ovos, o óleo e, aos poucos, a farinha. Adicione o sal, mexa e coloque essa massa em uma bancada enfarinhada, sovando até ficar bem lisa;
- Coloque a massa em uma tigela, tampe com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume;
- Divida a massa ao meio e use um rolo para abrir ambas as partes em formato de retângulo;
- Espalhe requeijão no centro das massas, depois disponha a mussarela, o presunto e o orégano. Deixe as bordas livres para conseguir fechar o salgado;
- Pegue uma das bordas compridas e dobre ao meio. Pincele água na outra borda e feche, formando um grande enrolado. Use uma faca para cortar em pedaços largos;
- Disponha os pedaços em uma forma untada, deixando espaço entre eles. Pincele o ovo batido por cima e espalhe mais orégano para decorar;
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire da forma e está pronto para servir ou vender.
6. Hamburgão assado
Ingredientes
- 2 pacotes de fermento biológico seco
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 100 ml de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- 15 hambúrgueres fritos
- 15 fatias de presunto
- 15 fatias de queijo
- 1 tomate grande picado
- Orégano a gosto
- 1 gema
Modo de preparo
- Em uma vasilha, dissolva o fermento no leite. Adicione o açúcar, o sal, o óleo e misture;
- Aos poucos, vá adicionando a farinha até chegar ao ponto em que solta das mãos. Sove em uma bancada durante 10 a 15 minutos;
- Separe a massa em pedaços de 80 gramas e molde em bolinhas. Cubra com um pano e deixe descansar;
- Usando um rolo, abra as bolas de massa em uma bancada enfarinhada. No centro de cada massa, coloque hambúrguer, presunto, queijo, tomate e orégano;
- Pegue as sobras de massa nas bordas e feche formando trouxinhas redondas. Disponha os salgados em assadeiras, cubra com um pano e reserve por mais 30 minutos;
- Pincele a gema por cima de cada hamburgão e espalhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Bom apetite!
7. Salgado de dogão
Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 7,5 g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de água
- 200 g de mussarela em fatias
- 18 salsichas
- 250 g de catupiry
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Orégano a gosto
- 1 ovo para pincelar
- 1 pitada de açúcar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Faça um buraco no meio para adicionar 1 ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a água;
- Mexa com as mãos até formar uma massa, depois sove em uma bancada até ficar lisa e elástica. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar até triplicar de tamanho;
- Divida a massa em duas partes e, em uma bancada enfarinhada, use um rolo para abri-las em dois grandes quadrados;
- Em cada quadrado de massa, faça duas filas de mussarela próximas às bordas opostas, deixando o meio sem nada;
- Em cima da mussarela, faça fileiras com duas salsichas juntas e, no meio delas, intercale catupiry com molho de tomate. Espalhe orégano por cima;
- Corte o meio que estava vazio e junte as bordas de massa para fechar o salgado, pincele água para ajudar a colar as bordas. Ao fim, você obterá 4 enrolados grandes;
- Vire a junção das bordas para baixo e corte os enrolados em pedaços menores, com cerca de 3 dedos;
- Disponha os pedaços em assadeiras e aguarde a massa crescer por mais alguns minutos;
- Bata um ovo com uma pitada de açúcar e use essa mistura para pincelar por cima dos salgados;
- Leve ao forno preaquecido a 250 ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e está pronto para servir.
8. Salgado bauru de frango
Ingredientes
- 700 g de farinha de trigo sem fermento
- 1/2 colher de sal
- 2 colheres de açúcar
- 10 g de fermento seco
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
- Fatias de mussarela a gosto
- Frango desfiado, cozido e temperado
- 2 tomates picados sem sementes
- Catupiry a gosto
- 2 gemas
- 2 colheres de óleo
- Orégano a gosto
- Rodelas de tomate a gosto
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a farinha com o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente o óleo e, aos poucos, a água morna até formar uma massa homogênea;
- Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para deixar a massa lisa;
- Reserve a massa dentro de uma vasilha tampada com um pano. Aguarde dobrar de volume;
- Novamente na bancada enfarinhada, use um rolo para abrir a massa em formato retangular. Retire o excesso das bordas para chegar ao formato;
- No centro da massa, faça uma fileira com a mussarela, o frango, os tomates e o catupiry. Feche as bordas da massa, formando um longo enrolado;
- Transfira para uma forma e corte em pedaços com cerca de 5 dedos de tamanho. Reserve por mais 20 minutos para crescer;
- Misture as gemas com duas colheres de óleo e pincele por cima dos salgados. Para finalizar, coloque uma rodela de tomate e orégano em cima de cada bauru;
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva como preferir.
9. Esfirra de carne assada
Ingredientes
- 20 g de fermento biológico
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de água morna
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 kg de carne moída
- Cheiro-verde picado a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem semente
- Pimentão picado a gosto
- Temperos a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 gemas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture o fermento com o açúcar, o sal, o óleo e a água morna. Aos poucos, vá adicionando a farinha até formar uma massa que solta das mãos;
- Espalhe farinha em uma bancada e sove a massa por 5 minutos. Deixe descansar dentro de uma tigela para crescer;
- Em outra tigela, misture a carne moída com cheiro-verde, alho, cebola, tomate, pimentão, temperos a gosto e suco de limão;
- Após a massa crescer, separe-a em bolinhas do mesmo tamanho e use um rolo para abri-las;
- No centro da massa, adicione o recheio e feche as bordas formando um triângulo. Repita esse processo com todas as bolinhas de massa;
- Disponha as esfirras em assadeiras untadas e pincele as gemas por cima. Leve ao forno a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Bom apetite!
10. Esfirra de frango com requeijão
Ingredientes
- 30 g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 150 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- 90 ml de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho triturados
- 1/2 sachê de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 800 g de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- 1 gema
- Gergelim a gosto
Modo de preparo
- Misture, em uma tigela, o fermento com o açúcar até ficar líquido. Incorpore o leite, a água, o óleo e o sal;
- Aos poucos, vá adicionando a farinha até não conseguir mais mexer. Transfira a massa pra uma bancada enfarinhada e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar em uma vasilha tampada;
- Em uma panela, adicione o azeite para dourar a cebola com o alho. Acrescente o molho de tomate, depois tempere com sal e pimenta;
- Coloque o frango desfiado, misture e junte o requeijão cremoso. Finalize o recheio com cheiro-verde;
- Após a massa crescer, divida-a em bolinhas de 60 gramas cada. Usando um rolo, abra as bolinhas em formato circular e adicione recheio no centro. Se quiser, coloque mais um pouco de catupiry;
- Para fechar, junte as bordas opostas e aperte a junção das massas com as mãos. Pincele gema de ovo por cima e espalhe gergelim;
- Preaqueça o forno a 200 ºC por 10 minutos. Após esse período, asse as esfirras por cerca de 30 minutos e está pronto.
Após aprender a preparar salgados deliciosos, que tal investir nas vendas? Veja também receitas para vender que vão surpreender os seus clientes!
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dicas e tutoriais para um corte perfeito
Fazer o corte de carnes nem sempre é simples e pode acabar roubando preciosos minutos na cozinha. Por isso, hoje você vai aprender dicas fáceis e práticas de como cortar frango. Confira!
Como cortar frango passo a passo
- Retire o frango do pacote;
- Comece pelas asas, abra a asa e passe a faca até encontrar a junta, siga com movimentos firmes para frente e para trás;
- Passe a faca e vá puxando a asa;
- Em seguida, corte as asas em duas partes, passando a faca nas juntas;
- Siga para as coxas e sobrecoxas;
- Passe a faca até a metade e dê uma puxadinha na coxa;
- Vai aparecer um ossinho, passe a faca em volta dele;
- Separe a coxa da sobrecoxa, faça um corte no meio e dê uma puxada;
- Faça um corte reto em volta do osso que ficará visível;
- Chegou a hora de separar o peito da carcaça;
- Passe a faca exatamente no meio, entre o peito e a carcaça;
- Quando chegar perto do pescoço, quebre e puxe;
- No peito, passe a faca de leve para retirar a pele;
- Vire o peito ao contrário e retire a pele próxima do pescoço;
- Para separar o peito ao meio, encaixe a faca e dê uma batidinha de leve;
- Passe a faca até o final;
- Em seguida, passe a faca rente ao osso para desossar;
- Pegue a carcaça e corte em 3 ou 4 pedaços;
- Passe a faca e dê leves batidinhas, para soltar o osso;
- Limpe toda a carne e as peles em volta do osso.
Com esse passo a passo completo, você já sabe como cortar todos os pedaços de frango.
Outros cortes de frango
Confira agora outras formas de cortar frango e veja qual é a mais prática para você.
Como cortar frango caipira
O vídeo ensina como cortar um frango caipira inteiro rapidamente, a começar pelas asas. Fala da importância de passar a faca no local certo e dar uma leve puxada para separar as partes do restante do frango.
Como cortar frango a passarinho
Vai utilizar apenas a coxa e sobrecoxa, mas é bastante detalhado em como fazer o corte a passarinho. Ressalta a importância de ter uma faca muito boa para cortar em pedaços menores.
Como cortar frango em filé
Utiliza peitos de frango sem osso e ensina dividir ao meio, retirar o excesso de gordura e cortar em filés. Não tem muito segredo, mas é preciso usar uma faca grande e mais afiada.
Como cortar frango para galeto
O corte é simples, mas pede delicadeza no uso da faca. Ensina também porque o frango deve ficar “espalmado”, para facilitar na hora de grelhar.
Gostou das dicas para o corte dessa carne? E já usou alguma das técnicas citadas? Escolha sua preferida e é só partir para a cozinha! Aproveite e confira também a matéria sobre frango empanado na air-fryer.
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4 receitas de bolo da lua para experimentar uma iguaria chinesa
O bolo da lua é um bolinho de origem chinesa, consumido principalmente no Ano Novo Chinês. No entanto, seu sabor pode ser apreciado em qualquer momento e promete deixar aquele gostinho de quero mais. Confira como fazer a receita!
Como fazer bolo da lua
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- Comece pela massa. Bata 6 claras em neve e reserve;
- Em seguida, bata 6 gemas, 1 e 1/2 xícara de açúcar e 1 pitada de sal;
- Aos poucos, adicione 1 e 1/2 xícara de leite quente, mexendo sempre;
- Peneire 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de chocolate em pó. Coloque na massa;
- Misture com a colher de pau, acrescente as claras em neve e 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Despeje em uma assadeira redonda e asse em forno médio por 40 minutos;
- Enquanto o bolo assa, misture 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 lata de leite, 1 vidro de leite de coco, essência de baunilha a gosto e 100 g de coco queimado;
- Leve ao fogo em banho-maria e mexa até engrossar;
- Desligue o fogo e espere esfriar;
- Corte o bolo ao meio e recheie;
- Para a cobertura, aqueça 5 colheres de sopa de achocolatado, 6 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de margarina e leite morno a gosto;
- Mexa até obter uma calda grossa;
- Espalhe a calda sobre o bolo e finalize com 1 xícara de coco ralado por cima.
Apesar de ter três etapas de preparo, o bolo da lua é bastante fácil de fazer. Então que tal buscar os ingredientes e colocar a mão na massa?
Outras formas de fazer bolo da lua
Gostou de aprender como fazer bolo da lua, mas quer testar outras receitas? Confira as sugestões abaixo:
Bolo da lua com tâmaras
O recheio de tâmaras é uma das variações do bolo da lua. O vídeo ensina detalhadamente como fazer, além de citar uma animação da Netflix na qual o doce é citado. Eles também fazem o bolinho no formato original e dão a dica de onde encontrar o molde.
Bolo da lua com queijo
O preparo da receita começa pelos dois recheios. O vídeo é dividido em três etapas, então fica bem fácil de seguir. Apesar disso, já deixa claro que pode demorar um pouco até ficar pronto, pois o recheio e a massa precisam ser congelados.
Bolo da lua com matcha
Nesta versão, a massa é assada no micro-ondas, pois é feita com farinha de arroz. É uma receita mais prática e rápida, mas sem perder todo o sabor. O pó de matcha é utilizado para dar uma cor diferente para a massa e para o recheio – no caso, fica esverdeada.
Já conhecia o moon cake e a tradição chinesa em que ele é consumido? Agora você sabe como fazer bolo da lua na sua casa! Aproveite e confira também estas receitas de bolo de M&M’s.