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Bolo mousse de Chocolate branco

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Ingredientes:

4 claras4 gemas

1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

3/5 de xícara (chá) de leite (120 ml)1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para regar (opcional)

Recheio e cobertura:

300 g de chocolate branco picado½ lata de creme de leite 250 ml de creme de leite para chantili gelado1 colher (sopa) de rum100 g de raspas de chocolate branco para decorar

Modo de fazer:

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.

Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem. Sem bater, misture o fermento delicadamente.

Disponha em fôrma redonda (24 cm de diâmetro x 6 cm de altura) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar. Desenforme morno e deixe esfriar.

Divida o bolo em 2 camadas e regue-as com a calda se desejar. Recheie com 2/5 da mousse, sobreponha a outra camada e cubra com a mousse restante. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Recheio e cobertura:Leve o chocolate ao banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa até ficar liso. Junte o rum, misture bem e leve à geladeira por 1 hora.

Bata o creme de leite em ponto de chantili firme e adicione aos poucos ao creme de chocolate frio, mexendo delicadamente. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar.

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