Bolo de Pote

Bolo Diplomata

6 ovos

360gde açúcar

250ml de água filtrada

360g de farinha de trigo

10g de fermento em pó

60g de cacau em pó ou chocolate em pó (50% cacau)-opcional

Creme musseline

600ml de leite

120g de gemas (6 gemas)

60g de amido de milho

180g de açúcar refinado

150g de manteiga ou margarina culinária

150g de açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparo:

Bolo Diplomata

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma, colocar

o açúcar e bater até que o açúcar esteja totalmente dissolvido (sem grumos). Misturar

o fermento na farinha de trigo. Acrescente na mistura de ovos a água aos poucos, intercalando com a farinha de trigo (se for usar chocolate, intercale água, farinha e chocolate, para não criar grumos). Misturar com um fuê, até que a massa esteja

homogênea e sem grumosde farinha.

Unte e enfarinhe somente o fundo da assadeira (retangular 25 x 30cm ou redonda 25

diam. 10cm de altura). Coloque a massa.Pré-aqueça o forno por 5 minutos em 180

graus e assea massa por aproximadamente 20 a 25

minutos.

Creme musseline

Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes (misture tudo antes de levar ao fogo), mexer até engrossar. Transfira para um refratário, cubra com papel filme (colocar em cima do creme para não criar película).

Deixe esfriar. Depois de frio, bata na batedeira com o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Bata bem até ficar um creme liso.